Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama Süresi
15 Dakika
Pişirme Süresi
25 Dakika
Malzemeler
- 1 Çorba Kaşığı tereyağı
- 2 Adet soğan
- 4 Dal maydanoz
- 1 Adet domates
- 2 Adet limon
- 1 Çay Kaşığı kekik
- 1 Adet defne yaprağı
- 3 Adet sivri biber
- 1 Kilogram hamsi
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
Balıkların kafası kesilir ve çıkarılır, karnı temizlenir ve bütün kılçık çıkartılır. Bol suyla yıkandıktan sonra süzmeye bırakılır.
Soğan, biber ve domates temizlendikten sonra ince ince kıyılır. Soğanlar tereyağında pembeleştirilip biber ve domates ilave edildikten sonra 5 dakika daha pişirilir. Kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber katıldıktan sonra bir su bardağı su konulur ve bir dakika kaynatılır.
Fırın tepsisine sosun yarısı konulur. Üzerine balıklar yerleştirilir. Kalan sos balıkların üzerine dökülür. En üste kabukları soyulmuş domates ve limon dilimleri yerleştirilir. Tepsi 200 derece ısıtılmış fırına verilerek 20 dakika pişirilir. Daha sonra üzerine maydanoz ve biraz limon suyu ilave edin. Servis esnasında dereotuyla süsleyin.
Püf Noktası
Balık çok taze ise buğulama yapılması tavsiye edilir.
Balığın tazeliği; gözlerinin parlaklığından ve karnının yırtık olmayışından belli olur. Aynı zamanda taze hamsi kötü kokmaz.
Pişirme Önerisi
Fırına koymadan önce balıklarınızın arasına defne yaprağı koymak balığınızın kokusunu alacaktır.