Kaç Kişilik
5 Kişilik
Hazırlama Süresi
25 Dakika
Pişirme Süresi
25 Dakika
Malzemeler
- 1 Adet Kuzu ciğeri
- 2 Bardak Pirinç
- 3 Bardak Et suyu
- 6 Çorba Kaşığı Margarin veya tereyağ
- 1 Adet Orta boy soğan
- Yarım Çorba Kaşığı Toz şeker
- 1 Çorba Kaşığı Çam fıstığı
- 2 Çorba Kaşığı Kuş üzümü
- 1 Demet Dereotu
- 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
- Yenibahar, karabiber, tuz
Nasıl Yapılır?
Kuzu ciğerinin zarını çıkarıp küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyup doğrayın. Tencerede kızdırmış olduğunuz yağa ciğeri ilave ederek, az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilavda kullanmak üzere bir tarafa bırakın.
Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı, çam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetli ateşte durmadan karıştırarak 10 dakika kavurun. Sonradan pirinçlere, sırasıyla karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz ve toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp pirinç suyunu çekince kıyılmış dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağla birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.