Kaç Kişilik
8 Kişilik
Hazırlama Süresi
15 Dakika
Pişirme Süresi
70 Dakika
Malzemeler
- 1/2 Çorba Kaşığı tereyağı
- 1 Adet soğan
- 1 Adet havuç
- 1 Çorba Kaşığı sıvı yağ
- 1 Adet piliç
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Nasıl Yapılır?
Tavuk temizlendikten sonra, tuzlanıp biberlenir ve uygun bir fırın tepsisine yatırılarak yerleştirilir. Üzerine sıvı yağ ve tereyağı sürülür. 250 derecedeki sıcak fırına konulur. Kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirilir. Daha sonra fırın sıcaklığı 190 dereceye düşürülür. Ara ara çevrilip yağından tavuğun üzerine gezdirilerek 55-65 dakika pişirilir.
Soğan ile havuç temizlenir ve doğranır. Tavuğun pişmesine 10 dakika kala, soğan, havuç ve kekik tavuğun etrafına ilave edilir. Tavuk piştikten sonra tepsi fırından alınır ve tavuk başka bir kaba konur. Fırın tepsisine 2,5 su bardağı su konur, yarısından fazlası kaynatılarak çektirilir ve süzülür.
Püf Noktası
Kızartma usulü pişen tavuk etlerinin önce çok sıcak, sonra orta sıcaklıktaki fırında pişirilmesi önerilir.
Pişirme başlangıcında fırın çok sıcak olmazsa, et öz suyunu koyverir ve en kıymetli besinini kaybeder; tadından ve kalitesinden çok şey eksilir. Etin üzeri kızardıktan sonra fırının ısısı düşürülmezse tepsinin altı yanar ve etin suyu kalmaz; hatta et kurur ve yanık kokar.
Servis Önerisi
Yemeğin yanında patates kızartması ve sebze garnitürleriyle servis edebilirsiniz.