Nasıl Yapılır?

Ekmek ortadan ikiye bölünür. Bölünen ekmek patlıcan oyar gibi oyulur. Çıkan ekmek içi iyice ufalanır. İçine baharat ve daha evvel kavrulan soğanlı kıyma ilave edilir. Hazırlanan iç, oyulan yarım ekmeklere doldurulur.
Genişçe bir tencereye biraz su konur, içine ekmek dolmalarını koyduğunuz emaye veya başka bir kap oturtulup tencerenin kapağı kapatılır. 15 dakika kadar ocakta bırakılır. Ocaktan indirilen dolmalar, tabağa alınıp üzerlerine tereyağı, sürülür ve her parça ikiye ayrılır. Sıcak servis yapılır.