Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama Süresi
20 Dakika
Pişirme Süresi
30 Dakika
Malzemeler
- 8 Su Bardağı et suyu
- 1 Su Bardağı tarhana (az suyla ezilmiş)
- 1 Çay Bardağı kuru börülce (bir gece önceden ıslatılmış, süzülmüş)
- 3 Adet kurutulmuş bütün kırmızı biber
- 1 Tatlı Kaşığı salça
- 2 Çorba Kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 Su Bardağı ayran
- 200 Gram kuşbaşı et (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
- 4 Diş sarımsak (dövülmüş)
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede, bir çorba kaşığı margarin ile eti kavurun. Tencereye su, börülce, tarhana, kırmızı bütün biberleri, tuz ve karabiberi koyup, kaynatın. Pişmeye yakın, ayranı yavaşça karıştırarak ekleyin. 15 dakika sonra, sarımsakları ekleyip ateşten alın. Kalan margarini küçük bir tavada eritin, salçayı kavurup çorbanın üzerine döküp, servis yapın.
Püf Noktası
Kavrulmuş bütün kırmızı biber, çorba pişerken parçalanırsa, yoğun bir acılık katar. Bütün olarak kalırsa da, vücuda yoğun bir ısı verir.