Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama Süresi
45 Dakika
Pişirme Süresi
35 Dakika
Malzemeler
- 2 Adet Yufka
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Su Bardağı Sıcak tavuk suyu
Beşamel Sosu İçin:
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Su Bardağı Süt (Kaynar olmalı)
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
İç Harcı İçin:
- 150 Gram Haşlanmış tavuk göğsü
- 1 Su Bardağı Haşlanmış bezelye (konserve bezelye de kullanılabilir.)
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Nasıl Yapılır?
– BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANMASI İÇİN; Zeytinyağı tavaya aktarılıp orta ısılı ateşte ısıtılır. Un eklenip dibinin tutmaması için 2-3 dakika karıştırılır.
Kaynar süt azar azar ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca ocaktan alınıp tuz ve karabiber eklenir.
– İÇ HARCININ HAZIRLANMASI İÇİN; Haşlanmış tavuk göğsü küp küp doğranıp derin bir kaseye aktarılır. Üzerine bezelye, kaşar peyniri, tuz, karabiber ve beşamel sosu ilave edilip iyice karıştırılır.
Fırın tepsisi yağlanır. İki yufka buruşturularak üst üste koyularak, dört eşit parçaya bölünür. Böylece toplam 8 parça yufka elde edilir.
Süt, yoğurt, yumurta ve sıvıyağ bir kasede karıştırılır. Karışım fırçayla tepsideki yufkaların üzerine sürülür. Kalan yufkalar da tepsiye yerleştirilip aralarına sütlü karışımdan sürülür.
Yufkalar 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerlerine sıcak tavuk suyu gezdirilir. Tavuklu iç harcı yufkaların üzerine serpiştirilir ve ucundan başlanarak rulo yapılır.
Rulo yapılan yufka fırın kağıdıyla kaplanır. Aynı ısıdaki fırında 15-20 dakika daha pişirilir. Fırından çıkarılıp kağıdı sıyrılır ve dilimlenip servise sulunur.