Nasıl Yapılır?

Tüm sebzeleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küpler halinde eşit boyda doğrayın. Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Renkleri dönmeye başladığında suyu ve tuzu ilave edin, karabiberle tatlandırın.

Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alın ve serinlemeye bırakın. Blender yardımıyla püre hale getirin. Yumurtanın sarısını ayırın, süt ile birlikte bir kapta çırpın. Püreden iki kaşık alarak süt karışımına ilave edin ve iyice çırpın.

Çorbayı karıştırmaya başlayarak süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Kaselere bölün üzerine dereotu ve nane serperek servis edin.