Nasıl Yapılır?

Patatesleri haşlayalım, tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Bir tavada zeytinyağı ve salçaları kavuralım. Tuz, karabiber ilave edip patatesleri de ekleyip iyice karıştıralım. Tereyağını, sıvı yağı, tuzu, yumurtayı, yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Biraz un ekleyelim, kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Unu azar azar ve eleyerek ekleyin. Sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurun üstünü iyice örtelim hava almayacak şekilde 15 – 20 dakika dinlendirelim.

Hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle hafif açalım, patatesli harçtan hamurun ortasına uzunlamasına koyalım ve kenarlardan katlayarak pide şeklini verelim. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş yumurta sarısını sürelim. önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarırken pidelerin kenarlarına tereyağı sürelim.