Nasıl Yapılır?

Karamel için; şekeri bir tavaya alın. Ocağa koyun ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Şeker eridiğinde tavayı kenara alın ve soğuk suyu üzerine dökün. Tekrar ocağa oturtun. Ara sıra karıştırarak karamelin çözülmesini sağlayın.
Bu arada elmaları soyup, çok ince dilimleyin. Karameli ocaktan almadan 30 saniye önce elmaları ve kuru üzümlerin yarısını karamelle karıştırın ve 1-2 kez çevirip, ocağı kapatın. Tarçını ekleyin. Elmalı ve üzümlü karameli karamel kalıplarının dibine pay edin. Sütü kaynatıp, soğutun. Yumurtaları, şekeri, vanilyayı, tuz ile 5 dakika kadar mikserle çırpın ve ılınmış sütü yavaş yavaş çırpmaya devam ederek, yumurtalara ekleyin. Kalan üzümleri yumurtalı sütlü karışıma katın ve karışımı karamel kalıplarına bölüştürün. Kalıpları içi su dolu bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında krema sertleşene dek 30-35 dakika pişirin. Pişince çıkarıp, soğutun. Servis tabağına alıp servis yapın.