Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama Süresi
40 Dakika
Pişirme Süresi
25 Dakika
Malzemeler
- 2 Su Bardağı un
- 1 Fincan su
- 1 Adet yumurta
- 1 Su Bardağı nohut
- 2 Su Bardağı yeşil mercimek
- 7 Su Bardağı et suyu
- 2 Çorba Kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı salça (1 kahve fincanı su içinde eritilmiş)
- 2 Adet limonun suyu
- Karabiber, pul biber, kuru nane, tuz
Kahırtlak Hamuru Malzemeleri
- 1 Su Bardağı un
- 1 Çorba Kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 Çay Bardağı su
- Tuz
Nasıl Yapılır?
Kahırtlak hamuru için; unu tuz ile eleyip, ortasını açıp yumurta ile suyunu koyun. Kulak memesi kıvamında hamuru hazırlayın. Hamuru oklava ile mantı hamuru inceliğinde açın. Yarım santim uzunluğunda, yarım santim eninde hamurlar kesin. Bu hamur dilimlerini kızgın yağda kızartın.
Çorba için; bir tencerede, haşlanmış nohut, mercimek ve et suyunu kaynatın. Kaynayınca küçük kare şeklindeki hamurları ilave edin. Hamurlar pişince tencereyi bir kenara alın. Küçük bir tavada margarini hafifçe yakıp, salçayı ilave edin. Karabiber, pul biber, kuru nane ekleyip, bu karışımı çorbanın içine döküp, karıştırın.
Çorbanın içine limon suyunu ekledikten sonra tabaklara alın. Üzerine yağda kızartılmış kahırtlaklardan serpiştirip servis yapın.
Püf Noktası
Kahırtlak hamurunu hazırlayıp kestikten sonra, üzerine yağlı kağıt serilmiş tepside bekletilirse, hamurlar daha çabuk kurur ve çorbanın içinde daha diri kalırlar.
Pişirme Önerisi
Kahırtlak hamurunu hazırlamak yerine hazır erişte hamuru da kullanabilirsiniz.