Nasıl Yapılır?

Soğanlar yemeklik doğranır. 3 kaşık tereyağı tencerede eritilir, soğanlar yağın içine pembeleşinceye kadar kavrulur. Etler kavrulan soğanların içine atılır, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Küp doğranmış domatesler tuz ve karabiber ile bir kere çevrildikten sonra su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Başka bir kapta 2 kaşık tereyağı eritip 3 adet soğan doğrayıp bu yağda kavrulur. Arpa şehriyeler de içine atılarak iyice kavrulur. 1.5 bardak su ilave edilerek kısık ateşte demlemeye bırakılır. Tuzu, karabiberi ilave edilir. Servis tabağına alınıp, üzerine pişen etler dizilir.Bol maydanoz ile servis yapılır.