Nasıl Yapılır?

Şerbeti hazırlamak için; şeker ve su tencerenin içerisine konularak karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra, soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlamak için; bir kaba tereyağ, sıvı yağ ve diğer malzemelerde eklenip yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur hazırlanır. İrmik, geniş bir tabağın içerisine konulur. Eller hafif yağlanarak hamur şekillendirilir. Daha sonra irmiğe bulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Ve Tatlı hamurları biraz aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış olan 180° fırında üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan 5 dakika kadar sonra üzerine soğuk şerbet ilave edilir. İyice şerbetini çekip soğuyan balkız tatlısı üzerine antep fıstığı serpilerek servis edilir.