Nasıl Yapılır?

Bulguru yıkayıp, su ile birlikte 5 litrelik bir tencereye alın ve ocağa yerleştirin. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısarak, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcakken 5 dakika el blenderınden geçirin. Başka büyük bir tencerenin üzerine ince tel süzgeç koyun. Kolay ezmek için 2 ya da en fazla 3 kepçe, pişen bulgurdan koyup tahta kaşıkla ezin. Aynı işlemi yaparak tümünü süzgeçten geçirin.

Süzme işlemi bittikten sonra, 3,5 su bardağı toz şekeri katıp, karıştırın. En son 1 su bardağı bozayı ekleyip karıştırın (bu işlemi bulguru soğutmadan, seri yapmak gerekiyor). Tencerenin kapağını kapatıp, mayalanması için sıcak bir yere koyun. Mayalanması 2-3 gün sürer. 12 saatte bir kapağını açıp, karıştırın.

Tahta kaşıkla alıp, yukarıdan dökerek gazının uçmasını sağlayın. Böylece daha iyi mayalanır. Daha sonra dilediğiniz gibi servis yapın.