Kaç Kişilik
5 Kişilik
Hazırlama Süresi
30 Dakika
Pişirme Süresi
35 Dakika
Malzemeler
- 2 Su Bardağı baldo pirinç
- 1 Kahve Fincanı kuş üzümü
- 1 Kahve Fincanı rezaki kuru üzüm
- 1 Kahve Fincanı siyah kuru üzüm
- 500 Gram kuşbaşı kuzu eti
- 5 Su Bardağı et suyu
- 4 Çorba Kaşığı tereyağı
- 50 Gram badem
- 1 Kahve Fincanı antep fıstığı
- 1 Tatlı Kaşığı tarçın
- 1 Tatlı Kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Pirinci iyice yıkayın. Üzümleri yıkayıp, ayıklayarak ayrı ayrı kaplarda soğuk suda şişmeye bırakın.
Tencereye etleri koyup, 3 çorba kaşığı et suyunu ekleyin. Etler suyunu çekip kızarıncaya kadar, ağır ateşte kavurun. Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri ve fıstıkları koyarak sarartın. Üzümleri ekleyip karıştırın ve tavayı ateşten alın.
Etlerin üzerine, pirinç, fıstıklı-üzümlü karışımını, kalan et suyunu ve tuzunu ekleyin. Kaynadıktan sonra ağır ateşte suyunu çektirin. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Pilava ilave ederek, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Pilavı ateşten alın.
Tarçını serperek 20 dakika demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.