Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına doğranır, tuzla ovularak suda bekletilir. Sivri biberler de temizlenip yine uzunlamasına doğranır.
Soğanlar ve sarımsaklar doğranarak tereyağ ile kavrulur. Doğranıp yıkanmış tavuklar ilave edilir. Rengi dönünce salçalar, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su eklenerek 10 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
Diğer yanda patlıcanlar suları süzülüp kızartılarak kağıt havlu üzerine alınır. Ardından biberler de kızartılır. Tavuklar delikli kepçeyle süzülerek fırın kabına alınır. Üzerine kızarmış patlıcanlar ve biberler dizilir. En son domates dilimleri dizilir ve tavuğun salçalı suyu yemeğin üzerine dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.