Nasıl Yapılır?

Tencereye, 1 kaşık yağ ve ince kıyılmış soğanları koyup kavuralım. Etleri kuşbaşından daha ince doğrayıp soğana ilave edelim. Et saldığı suyu çekince, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domateslerle birlikte salçayı da ilave edip pişmeye bırakalım. Domatesin çiğ kokusu gittiğinde 1 su bardağı sıcak su koyup etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve garnitürü de ekleyip tencerenin altını kapatalım.

Diğer tarafta 4 bardak elenmiş una, tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ilave edilerek, ılık su ile katıca bir hamur yoğuralım. Üstüne nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirelim. Bu hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Her parçayı merdane ile açıp, üzerine yağ sürelim. Biraz daha dinlendirelim. Elde uçlarından çekerek, hazır yufka inceliğine gelene kadar açalım. Ortalarına iç malzemeden eşit miktarda koyarak, bohça gibi dört tarafından katlayalım, yağlanmış tepsiye ek yeri atta gelecek şekilde dizelim. Üzerine çırpılmış yumurtanın sarısı sürerek 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.