Safranlı Sebze Bastı

Kaç Kişilik

5 Kişilik

Hazırlama Süresi

15 Dakika

Pişirme Süresi

30 Dakika

Malzemeler

  • 200 Gram çalı fasulye
  • 1 Adet büyük boy patlıcan
  • 1 Adet kabak
  • 150 Gram ıspanak kökü
  • 4-5 Dal taze soğan
  • 1 Adet kereviz
  • 1 Adet sarı biber
  • 1 Adet kırmızı biber
  • 1/2 Su Bardağı zeytinyağı
  • 1/2 Su Bardağı sıvı yağ
  • 1 Tutam safran
  • 1 Tutam kuru kekik
  • 2 Su Bardağı su
  • 1 Tatlı Kaşığı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Nasıl Yapılır?

Tüm sebzeleri bol su ile yıkayın. Fasulyeleri ayıklayın; patlıcanı alacalı soyduktan sonra parmak şeklinde doğrayın. Kabak ve kerevizi soyup parmak şeklinde doğrayın. Süs biberlerinin
çekirdeklerini çıkartıp kabuklarını soyun ve diğer sebzeler gibi parmak şeklinde doğrayın. Ispanak kökü ve taze soğanları ayıklayıp parmak şeklinde doğrayın.

Sebzeleri bir tencereye karışık şekilde dizin. Üzerine kuru kekik, toz şeker, tuz, zeytinyağı, ayçiçek yağı ve suda eritilmiş safranı gezdirin. Sebzelerin üzerini, delikler açılmış yağlı kağıt ile kaplayın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp kapağını açmadan soğutun ve servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir