Nasıl Yapılır?

Yufkalardan bir tanesi tezgaha serilir. Yufkanın tamamına fırçayla yağ sürülür. Yufka ikiye katlanır. Diğer bir taraftan soğan yemeklik doğranır. Az miktarda (3 çorba kaşığı) sıvı yağda hafifçe kavrulur. Üzerine patatesler eklenerek 5 dakika daha kavrulur. Tuz ve biber eklenerek üçe bölünür. Parçalardan biri katlamış olduğunuz yufkalardan birinin üzerine yayılır. Rulo yapılarak katlanır. İstenilen uzunlukta parçalar kesilerek yağlanmış olan tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek hazır hale gelir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. 170 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.