Nasıl Yapılır?

Hamuru için; unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları, suyu ve tuzu koyarak sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırın ve yarım saat dinlenmeye bırakın.

İçi için; derin bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.

Her bir bezeyi yufka büyüklüğünde açın. Yufkaları önce enine sonra boyuna küçük kare parçalar elde edecek şekilde kesin. Kestiğiniz küçük karelerin ortasına parmağınızla kıymalı harçtan koyup, karelerin 4 köşesini birleştirerek kapatın.

Mantıları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Yağda kızdırılmış pul biber gezdirerek sıcak servis yapın.