Nasıl Yapılır?

Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte bir kaba alıp iyice çırpın. Sıvı yağ ve suyu ekleyip tekrar çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını, cam veya porselen bir kapta çırparak kar haline getirin.
Yumurta akını da hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Krem şantiyi sütle çırpın ve kekin üzerine kalın bir tabaka olacak şekilde sürün. Keki dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerlerine yarımşar kayısı yerleştirin.