Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama Süresi
20 Dakika
Pişirme Süresi
35 Dakika
Malzemeler
- 4 Adet orta boy patlıcan
- 2 Adet soğan
- 4 Adet sivri biber
- 3 Adet domates
- 2 Çorba Kaşığı sıvı yağ
- 3 Diş sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı sirke
- 1 Çay Kaşığı tuz
- 1 Su Bardağı su
- 1/4 Demet maydanoz
- 4 Adet kiraz domates
- 1 Adet dolmalık biber
- Tuz
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların saplarını kesin. Orta kısımlarını soyup baş ve uçtaki kabuklarını bırakın. Tam ortadan bıçakla kesin. Üzerine tuz serpip 10 dakika dinlendirin. Daha sonra yıkayıp kurulayın ve bol yağda kızartın. Süzdürüp bir fırın tepsisine alın.
İç harcı için; soğan, biber ve domatesleri piyazlık doğrayın. Sıvı yağı bir tavaya alıp doğradığınız sarımsakları ilave edin. Bir iki çevirip soğanları üstüne ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşince biberleri de katın. Biberlerin rengi döndüğünde domates, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyin. Üzerine su ilave ederek 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Tepsiye aldığınız patlıcanların ortalarını bir kaşık yardımıyla açıp biraz şeker serpin ve hazırladığınız harcı paylaştırın. Üzerlerine bir adet kiraz domates ve bir parça dolma biber koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktası
Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekleterek acısının gitmesini sağlamalısınız.
Pişirme Önerisi
İsterseniz, patlıcanların kabuklarını soyup küp doğradıktan sonra diğer malzemelerle pişirebilirsiniz.
Maydanozu ister iç harcında, isterseniz piştikten sonra imambayıldının üzerini süslemek için kullanın.