Hünkar Beğendi

Kaç Kişilik

4 Kişilik

Hazırlama Süresi

30 Dakika

Pişirme Süresi

70 Dakika

Malzemeler

Kebap İçin

  • 800 Gram kuşbaşı kuzu eti
  • 1/2 Su Bardağı sıvı yağ
  • 5 Çorba Kaşığı margarin
  • 2 Adet küçük boy soğan
  • 1 Adet orta boy havuç
  • 1 Çorba Kaşığı salça
  • Yeteri Kadar sıcak su
  • Tuz

Beğendi İçin

  • 4 Adet orta boy patlıcan
  • 1 Adet limonun suyu
  • 6 Çorba Kaşığı tereyağı
  • 1,5 Su Bardağından iki parmak eksik un
  • 1 Su Bardağından iki parmak eksik süt
  • 1 Su Bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

Kebap İçin; sıvı yağı bir tavaya alıp üzerine etleri ekleyin ve orta ateşte pişirmeye bırakın. Diğer taraftan margarini eritip küp doğradığınız soğanları ve havucu kavurarak etlere ekleyin. Salçayı ve tuzunu da ilave edip bir iki dakika çevirdikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyu azaldıkça ilave ederek etleri pişirin.

Beğendi için; patlıcanları yıkayıp bir kürdanla birkaç yerinden delin. Daha sonra ocakta ya da fırında közleyip kabuklarını soyun ve acılığını alması için limonlu suya koyun. Birkaç dakika bekletip sudan alın ve ince kıyın. Bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin. 2 dakika sonra patlıcanları, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu da ekleyip koyu bir kıvam alna kadar pişirin.

Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri ilave edip, servis yapın.

Servis Önerisi

Közlenmiş domates, biber ve maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir