Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayıp sıcak tuzlu suda bekletin. Pirinci süzüp ince kıyılmış soğan, zeytinyağı, kuş üzümü, pul biber, tuz, karabiber, şeker ve ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın.

Tavuk etini kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın. Yağ eklemeden suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine pirincin yarısını yayın. Enginarları kuşbaşı doğrayıp pilavın üzerine yayın. Kalan pirinci enginarların üzerine koyup hafifçe bastırın.

Suyu sıcak olarak ilave edip kısık ateşte pişirin. En az yarım saat dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip sıcak olarak servis yapın.