Kaç Kişilik
1 Büyük Tepsi
Hazırlama Süresi
1 Saat
Pişirme Süresi
20 Dakika
Malzemeler
- 10 Adet baklavalık yufka
- 150 Gram tereyağı
- 1 Su Bardağı süt
- 3 Yemek Kaşığı irmik
- 1/2 Paket vanilya
- 1 Kase yeşil toz fıstık ya da ceviz içi
Şerbeti İçin
- 2 Su Bardağı su
- 2 Su Bardağı toz şeker
- 3 Damla limon suyu
Nasıl Yapılır?
Bir tencereye şerbeti yapmak için su ve toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Limon suyunusa ekleyerek 20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Baklavalık yufkaların arasına sürmek için tereyağını bir tavada eritip soğutun.
Daha sonra bir tencereye sütü koyun. Üzerine irmik ilave edin. Koyu bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın yarım paket vanilyayı ekleyin. Biraz daha karıştırıp, koyulaşması için soğumaya bırakın.
10 adet baklavalık yufkadan 1 tanesini tezgah üzerine serin. Üzerine erittiğiniz tereyağından biraz sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin. En üstteki yufkaya tereyağı sürmeyin.
Üst üste dizdiğiniz baklavalık yufkaları kare şeklinde kesin. Her birinin ortasına hazırladığınız muhallebili harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup üçgen şeklinde katlayın.
Tepsinin içini az miktarda sıvı yağ ile yağlayın ve şöbiyetleri dizin. 180 derecelik fırında pişirin. Kızaran şöbiyetleri fırından alıp hazırladığınız ılık şerbeti yavaş yavaş yedirerek dökün. Şerbeti çektikten sonra üzerine yeşil toz fıstık yada ceviz içi serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Şöbiyetin yumuşak olması istenirse; şöbiyet sıcakken sıcak şerbet dökülür.
Şöbiyetin çıtır çıtır olması istenirse; şöbiyet sıcakken soğuk şerbet dökülür.
Şerbeti hazırlarken sürekli karıştırmazsanız tatlının üzerine döktüğünüzde şerbet çabuk şekerlenir.
Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
Servis Önerisi
Şöbiyeti yanında kaymakla servis edebilirsiniz.